台北車站商圈描述指南

壹、 商圈描述

       台北車站商圈位於台北車站南邊，北起忠孝西路，西至中華路，南至衡陽街，東至公園路，為一個具有近千家的綜合型商圈。其中包含三個子商圈；一為南陽街子商圈，一為開封街子商圈，另一為城中市場子商圈。此商圈人潮眾多，客戶群具多元性，包含：學生，上班族與旅客。商圈以中餐與晚餐為主，早餐較不普及(但分布均勻在每個商圈)。該商圈由於位在台北市精華地段，因此商店的租金每坪介於5,000至10,000元，由上述可知，此商圈是高度競爭的商業區域，行銷行為相較比其它商圈更為多元。

圖1台北車站分布地圖

　　就此商圈餐飲業的角度，其餐飲行銷對象以學生與上班族為主，並有部分的旅客或轉乘之通勤族；飲料店與拉麵店具有較豐富的行銷手法，包含:發送折價傳單，行動招牌等。該區域每一餐大約為50~70元(以快餐為例)，相較於其他熱鬧商圈，台北車站商圈的飲食消費水準不算昂貴。

　　研究台北車站商圈是在今年過年期間花兩天的時間調查。第一天用兩到三個小時巡視商圈，第二天花五個小時收集店家照片。收集好的照片用23個小時整理。店家數總共約六百五十間，平均每店家約花三分鐘。

貳、 店家接觸談話過程和推薦

    這章節中分享接觸到的店家和推薦的店家。
一、 (南陽街)不記名飲料店：
　　問：請問來這消費的客人都是哪一種類型人比較多？
　　店家回答：都有呢！學生、上班族與旅客。
　　問：如果說有上班族那假日的生意就會比較差囉！
　　店家回答：並不會呢！因為假日還是有許多上班族會來進修，所以並不會影響生意。
　　問：那會有淡季旺季的差別嗎？
　　店家回答：好像也沒有呢！
　　問：你們有架網站嗎？(因為我在店門口看到打卡優惠服務)
　　店家回答：沒有呢！不過你加入我們粉絲團然後打卡就有優惠。
　　我就回謝謝！然後買飲料離開了。
二、 推薦店家

圖2店家招牌

圖3店家產品DM

圖4店家產品DM

　　這家店吸引到我是因為產品本身和店家Slogan”連外星人也垂涎的地球美食”，讓我感覺有差異化表現。老闆人也非常友善，因為我到那家店前面的時候反而是老闆主動打招呼，還跟我說：如需外送也很樂意服務。我就笑一笑回復：謝謝。可是我是去收集店家資訊的，又不是去買東西的，也很容易看得出來，我就帶一台單眼相機呢！我想老闆是想要表現出熱情的關係吧！還是要拉回正題講一下推薦的原因，看DM就很清楚發覺貼心，因為吃餅類肯定會口渴，為了解決這問題老闆就推行套餐組合，餅類+湯特價優惠。本人很在意價格，就在店前面掐指算了一下價格，比肯德基的雞肉捲便宜許多，自己也愛吃捲餅類，心理面出現一個”讚”字。這東西不推薦還真可惜呢！吃飽吃巧並且在我的預算範圍內，還有另一個我在意的店家熱誠也有，都符合我要求條件下就想要推薦。

參、 商圈消費行為描述與分析

　　台北車站商圈之三個子商圈特性不盡相同，以南陽街子商圈而言，該商圈由於補習班與辦公大樓集中。因此消費族群涵蓋學生族與上班族，快餐與正餐飲食占大宗，然而餐飲品質差異較大，成立較久的店家供餐品質較為穩定且價位也比較理想。部分新成立的店家，因為對於在地特性不熟悉，無法集中產品的類型，造成成本控制較為不穩定，間接影響到了餐飲的品質，特別在供應的份量上，較無法滿足學生與上班族的需求。
　　以開封街子商圈而言,該商圈為台北著名的數位攝影器材的集中地，此商圈的餐飲業者皆非常穩定，大約都有十年以上的經營時間。該區店租為整個區域較低的價錢，新的餐飲店家較不容易生存，該區地雷店家充斥，品質差異頗大，其關鍵在於店家資歷與口碑。
　　城中市場子商圈可說是一個老商圈，因為許多餐飲業店家都是有歷史性的。因為有菜市場存在的關係小吃攤也會附著，價位相當平易近人。也會有許多家庭主婦到這市場消費，理所當然對東西的品質和價格也會直接的要求，所以到這消消費的客人不用太擔心，因為存在以久的店家是淘汰後剩下的。

肆、 商圈行銷方式的建議

    這一個章節分兩個部分給些分析建議，一個是既有的店家跟另一個計劃進駐的店家，詳細內容如下：
一、 以既有店家而言
對既有的店家細分兩大類，老店家跟新興店家，內容如下：
（一） 老店家(資歷4年以上)
　　資歷4年以上店家對在地商圈的了解度相當，可是此商圈的客源穩定性不高，知名度並非所有人都可以掌握！所以對此商圈的了解度不高的人無法判斷，這時候透過紙本行銷或運用網路力量是相當不錯的方法。
（二） 新興店家(資歷4年以下)
　　此商圈中有許多店家是頗有名氣，要跟他們分一杯羹。基本的產品本身的品質和價格外，好產品是需要讓人家了解。所以初期用優惠產品方式，並透過網路媒介傳出，進階在網路上建構自己的客戶群，並透過相互影響的方式建立名氣。
二、 以潛在計畫進駐店家而言
　　需要規劃良好的行銷方式，以提升消費者對於產品的認知，由於該商圈消費族群差異較大流動率較高，老主顧比率較低，口碑相對重要。因此如何在短時間內建立品牌為行銷的重要策略，而品牌的建立需依照不同面向的口碑塑造。例如網路部落格的推薦以及行動裝置的行銷推薦，店家除了注重產品的品質與分量，更應該善用網路多媒體的相關資源。找各種管道收尋當地商圈的資訊來了解分析，這樣才不會讓自己推行的產品與客戶的需求有落差。

伍、 商圈消費方式的建議

　　以消費者而言，該商圈是吃飽但不適吃巧的區域，適合日常通勤與作息的飲食，善用固定的促銷產品，以節省自己的荷包。店家亦會在路邊發送折價卷、些許店家會在網路上公布優惠，留意折價消息亦為控制財務支出的上策。對新的店家不要太排斥，因為新店家會有更多的優惠消息，藉此讓自己佔到便宜。不過這樣會有點風險，那就是店家推出的不一定是你喜愛的食品。如果你對用餐口感要求極高的話，可能就選擇資歷較深或人潮較多店家，因為那些店家對客戶的味蕾相當清楚。

陸、 結論

　　台北車站是一個人潮聚集地，消費的客人也是不同的類型，所以店家想要生存，不能只是東西好吃價格便宜，還需塑造品牌。每次服務的過程中保持謹慎態度，因為消費過後的客人將會帶訊息給他周邊的人。而且是一個重要的交通樞紐地點，所以讓自己店家的曝光率增加也非常重要，很明顯發覺可以在網路上找得到許多店家資訊，我想很多店家也發現這點的關係吧！還沒有做網路行銷的店家該有危機感了。網路讓許多產業改變了結構，也拉近了彼此的距離。
　　以上提到網路上可以查詢得到許多店家的資訊，所以你是一個有計畫性的消費者。你可以在網路上先找些資訊和評價來判斷店家，不過還是要注意台北車站商圈是一個競爭性的市場，還是要技巧性篩選已淘汰的店家。注意資訊來源的日期，或者推行優惠資訊的店家較為穩當，原因是許多優惠資訊是有時效的。

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