讓劉德華來台必吃的的君悅排骨

君悅排骨
天王加持的排骨飯,平民百姓更應該考量其CP值

位於精華區的排骨店

要在台北找到君悅排骨,一點也不困難,這間經過名人加持的排骨 店,往往是會議便當的首選,也有不少網友在部落格對他進行評價, 每個人觀點不一, 劉德華說每次來台灣,⼀定會請助理買君悅排骨當 飯盒,排骨的確好吃,但145元的高價,是否物超所值?

 

 

 

 

上乘的排骨
⼀個有名的排骨便當,當他⼀個賣到145元的時候,那是多麼讓人期待,我們在評比的時候滿心期待的打該便當,映入眼中的是一塊非常出色的排骨,以及非常凌亂的配菜,主菜與配菜的落差 頗大,是我們第⼀個深刻的感覺,說到排骨,不愧是排骨名店,厚度與口感的確不錯,然而,在味道上卻略帶有油耗味,似乎在用油上不是這麼的新鮮,品質的把關似乎需要注意。雖然大家感覺君悅排骨賣到145元,但是他的排骨重量只比⼀個85元便當排骨重4克,許多網路部落客有些迷失需要在這裡被更正,基本上以菜量以及排骨的大小,這個便當合理的定 價應低於100元較為合理,然而其排骨的確有獨到之處,然而這獨到之處是否值4~50元,這 可能就見仁見智了。

 

好吃排骨飯的關鍵

為了讓大家更明瞭排骨飯好吃的關鍵,我們特別就排骨炸衣的製作過程,與大家報告,大家在瞭解之後,更可以提高自己對於食物定價的評價能力。一般而言排骨的炸衣可以分為以下二種類型:

 

1. 以粉與水結合之後,將排骨放入採用裹粉的方式,其炸衣較厚。

2. 在拍的過程當中,粉粘黏蛋,並在拍肉的過程當中,將多餘的粉去除(肉拍打後將多於到 粉拍掉),其炸衣較薄。

基本上粉大都由兩種以上的粉所合成,如:蕃薯粉、中筋麵粉等,君悅排骨成功的關鍵在於其炸排骨的技術以及功法,不可否認的,君悅排骨的配方讓我們印象非常的深刻,然而,其品質的管理或許需要加強。

 

 

 

 

擺盤有待加強

菜飯應分離,否則保存不易,配菜實在不特別,蔬菜太少,焦點過度集中於排骨,米飯份量大,其飯量遠大於同級便當,因此實在不知道這便當是屬於粗飽還是精緻?定位似乎需要在離清。

 

店家資料

店名	君悅排骨
地址	台北市信義區忠孝路五段135號
電話	02-87870918、02-27519783
健康指數
美味指數
名人指數	(天王級)
感動指數

 

營養觀點

熱量	960 大卡
蛋白質	36.2公克,佔總熱量百分比 15.1 %
脂肪	41.7 公克,佔總熱量百分比 39.1 %
醣類	109.9 公克,佔總熱量百分比 45.8 %
主食	7 份
蛋豆魚肉	3.5 份
蔬菜類	0.8 份
水果類	0 份
油脂	4 份
奶類	0 份

 

營養師小叮嚀

蔬菜比例偏少,排骨裹粉 吸油量較多,導致油脂百 分比過高,如能增加蔬菜量且調整烹調方式會更佳

 

想知道更多嗎?

讓你的朋友也知道這些資訊吧 :)

口袋名單特別多家家都是隱藏版每家來頭都不小名人出沒讚便宜

Be a Fan