金城武來台必點的排骨飯

李福記排骨

低調與平易近人的便當

厚實大塊的五香排骨，比巴掌還要大的排骨

如果我們不說,大概很難相信這是金城武來台灣拍戲必點的便當(不相信?用金城武與便當兩關鍵字搜尋一下便知),作為本次活動的頭陣,一定有他的過人之處。這是李福記排骨的五香排骨飯,圓形的便當外觀,打開便當映入眼簾的是⼀塊大排骨,這排骨就外觀上,就已經讓人垂涎三尺,一客85元台幣的便當,有一道主菜以及四道附菜,而附湯是一個誠意十足的紫菜蛋花湯。

打開這間的便當是有被感動到的,一大塊炸排骨,四道緊密排列的配菜,光是這擺盤與配色就讓我迫不及待拿起筷子思索着應該怎麼吃,基本上這種蓋飯式的便當,為了要能達到⼀口菜⼀口飯的境界,撥開厚厚的排骨是⼀定要先做的,當夾起這排骨,感到沈甸甸156克的排骨,比成人手掌還大的排骨,我撥開了排骨,先開始吃他的配菜以及白飯。

Q彈可口的甜不辣

甜不辣最常出場方式是用炸的,而在便當裡,則常常可以看到用炒的甜不辣,這個便當今天就有放炒甜不辣,咬下去前並沒有太大的預期,但咬下去後,從齒縫中傳來的彈性與Q勁,這火侯控制的真好,通常大鍋炒的甜不辣,若趕時間炒的時間不夠久,會略感僵硬,若時間炒得太久,則會感到軟爛無彈性,雖然這甜不辣在這便當只是配菜,但,可以感受到用心。

大份量與粒粒分明的白飯。

基本上一碗白飯大約為200公克,這個便當的白飯真的很足,給到300公克,已成年男性來說,絕對沒有吃不飽的風險,但對於女性來說,恐怕有吃不完的風險,青菜與白菜很清爽,整體來說這是⼀個CP值很高的便當,會讓吃的人在忙碌的工作之餘,感受到充電再出發的感覺。另外放上⼀點榨菜,配上排骨非常的可口。

主菜排骨

大家都是炸排骨飯,我們區別炸排骨的差異?炸排骨裹粉是一門學問,許多店家都在這上面發揮所長,許多排骨好吃的祕訣亦藏在其中。就我們品嘗的角度以及經驗,李福記的排骨的裹粉很薄,推測做法是以篩子對於中筋麵粉進行過濾後,再以蛋液沾上醃漬後的排骨,放入油鍋,因此這排骨吃起來只感到薄薄的⼀層粉,較不油膩,尤其放冷之後品嘗,亦不會感受到油耗味,所採用的豬肉雖不確定是不是溫體豬肉,但感覺非常新鮮,肉汁非常厚實。

好不容易把排骨夾起來，五道豐富的富菜把飯蓋得滿滿的

很好吃的高麗菜

蔬菜不少

便當保存度
由於李福記便當採用圓碗放置所有的菜色,所有菜色都配置在白飯上,並以塑膠蓋蓋在便當上面,若放置超過半小時以上,水蒸氣匯集在蓋子上,並會滴到排骨,會影響排骨的口感,另外菜汁會滲透至白飯,若想要粒粒分明的饕客,恐怕這保存時間需要留意,或是先把蓋子打開讓水蒸氣散去,以免影響便當口感。

店家資料

店名	李福記排骨
地址	台北市大安區通化街171巷39號
電話	(02)2732-2808
健康指數	★★★
美味指數	★★★★
名人指數	★★★★
感動指數	★★★★★

營養觀點

熱量	985大卡
蛋白質	蛋白質40.7公克，佔總熱量百分比16.5%
脂肪	脂肪36.4公克 ，佔總熱量百分比36.4%
醣類	醣類124.0公克，佔總熱量百分比
主食	7.5 份
蛋豆魚肉	3.7份
蔬菜類	1.3份
水果類	0份
油脂	2.5份
奶類	0份

營養師小叮嚀
以一般排骨便當來看，其供應的排骨因裹粉較少，所以吸油量較少，且蔬菜量也較高，但整體主食份量偏高，接近2碗飯若可將配菜甜不辣(與飯同為主食類)改為青菜類會更佳，基本上便當因為成本以及便利性考量,大多無法完全顧及到健康與營養,李福記排骨的蔬菜配菜仍略顯不足。 

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